蒸板鸭调料

蒸板鸭的调料可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的调料配方：

材料：板鸭一只、白酒适量、料酒适量、胡椒粉适量、味精适量、麻油适量。

做法：

晾干的板鸭一只，洗干净。

均匀的抹上一层白酒。

上锅大火蒸40分钟-60分钟，用筷子能比较轻松地插进腿肉为好。

料酒、胡椒粉、味精调匀，倒进切好的板鸭里。

淋上一点麻油，拌匀即可。

材料：板鸭1只、生抽、老抽1勺、白砂糖适量、姜丝适量。

做法：

板鸭斩块，放清水里泡一夜去盐，中途换3-4次清水，然后用热水洗2-3遍洗干净。沥干水备用。

蒸碗里摆放好沥干的水板鸭，一层层摆好，摆好一层加适量生抽、白砂糖，再摆上层再加适量生抽、白砂糖。最上层放点姜丝，如果没有姜丝就加料酒。白砂糖可以多加点。

蒸箱预热，营养蒸100°一个半小时。中途打开看看，如果觉得没上色就加一丢丢老抽。

材料：板鸭1只、姜丝、料酒。

做法：

板鸭斩块，放清水里泡一夜去盐，中途换3-4次清水，然后用热水洗2-3遍洗干净。沥干水备用。

蒸箱预热，营养蒸100°一个半小时。中途打开看看，如果觉得没上色就加一丢丢老抽。

材料：板鸭1/2只、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、桂皮2块、香叶2片、姜1小块、生抽少许。

做法：

板鸭用提前用清水浸泡，去掉表面的浮盐。

浸泡后的板鸭洗净，沥干水分待用。

准备所需配料，姜去皮、切片。

板鸭放入铁锅，不加油，中小火翻炒。

一直炒到鸭肉发亮、鸭油渗出，将炒出的鸭油倒出来。

鸭肉中加入配料，加入少许生抽，继续翻炒几分钟。

鸭肉盛出，沥干油分，放入一个干净的盘子，配料盛出放在鸭肉上，盘子放入微波可用蒸笼。

凉水起锅，微波中高火加热25分钟即可。

这些调料配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。建议先尝试基本的调料配方，然后根据个人喜好逐渐增加其他风味。