煎肉调料通用

酱油：

60毫升

味淋/味醂：

2汤匙

冰糖：

数粒

清酒：

60毫升

杭椒：

两颗（可根据口味调整）

香菜：

适量（可选）

煎肉的做法：

1. 将酱油、清酒、味淋和冰糖放入小平底锅中，用中火煮至糖溶化不见即可。

2. 放凉后，放入切好的杭椒圈，喜欢香菜可以加入香菜碎。

3. 将调好的酱汁放入冰箱中冷藏，可立即作为酱汁食用或稍后使用。

烹饪技巧：

味醂/味淋的甜味能充分引出食材的原味，同时具有紧缩蛋白质的作用，使食材在烹调后呈现更可口的色泽。

这种调料配方适用于多种煎肉做法，可以根据个人口味进行适当调整。希望这个通用配方能帮助您制作出美味的煎肉菜肴。