西兰花皮蛋冻做法

西兰花皮蛋冻的做法如下：

准备食材

西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫45秒，捞起沥干水。

皮蛋去壳，切成瓣状；姜蒜去皮，都切成薄片；红萝卜去皮，切成细丝。

煮制汤底

烧热3汤匙油，待姜蒜片煎至金黄色后，注入3碗清水煮沸，加入浓汤宝、1/3汤匙白糖、1/5汤匙盐和1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。

混合食材

放入皮蛋和红萝卜拌匀，继续以大火煮至沸腾。

倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入1/3汤匙香油，即可出锅。

建议：

西兰花汆烫的时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，如白糖和盐的多少。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些其他蔬菜或肉类，如火腿肠或虾仁。