西红柿黑木耳豆皮汤

西红柿黑木耳豆皮汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

主料：豆皮100克，香菇100克，木耳50克，金针菇150克，西红柿2个

辅料：葱花、姜丝、蒜末各适量，白醋3勺，生抽1勺，胡椒粉半勺，淀粉2勺，盐适量，辣椒油适量

制作步骤：

木耳泡发：

木耳提前用温水泡发2小时，撕成小片；豆皮切丝；香菇洗净切薄片；金针菇洗净切段；西红柿去蒂切小块。

炒香调料：

锅中放油，爆香姜丝和蒜末，加入切好的香菇快速翻炒，香菇会散发出浓郁的香气。

煮汤底：

加入适量清水，大火烧开后加入木耳、豆皮丝和金针菇，转中火煮3-5分钟，让食材充分入味。

加西红柿：

加入西红柿块，继续煮至西红柿变软出汤，这时汤底会呈现出诱人的红色，酸甜味自然而成。

调味：

调入生抽提鲜，加入适量盐调味。将淀粉用少许冷水调散，慢慢倒入锅中勾芡，注意要边倒边搅拌。

最后调味：

加入白醋、胡椒粉调味，淋上辣椒油提香，撒入葱花点缀。如果喜欢吃辣一点的可以多加入一些胡椒粉。

调整味道：

关火前最后调整一下酸辣咸味，确保味道均衡。这时的汤汁应该既有酸辣味，又保留着食材的清甜。

小贴士：

炒番茄时可以多炒一会儿，让番茄汁更加浓郁，汤的味道也会更好。

豆皮和木耳要提前泡发好，这样煮起来更容易熟透。