酸菜海带粉条冻豆腐

酸菜海带粉条冻豆腐是一道结合了东北酸菜、冻豆腐和粉条的美食，具有酸爽开胃的特点。以下是几种不同的做法：

做法一：

准备材料

冻豆腐 250g

酸菜 400g

粉条 75g

猪五花肉 30g

葱 10g

五香粉 5g

盐 5g

鸡精 5g

生抽 10g

油 50g

烹饪步骤

冻豆腐洗净，粉条剪成20公分洗净，酸菜片层切丝，猪肉切2毫米薄片。

坐锅添油，小火烧热，放葱和五香粉小火炒香。

放酸菜丝中火炒香，菜挪锅边，放五花肉中火煸炒至金黄色出油。

放清水1000毫升，放冻豆腐和粉条，加生抽，盖盖大火烧开，转中火炖20分钟。

开盖加鸡精，关火出锅。

做法二：

准备材料

冻豆腐 适量

酸菜

粉条

老抽

盐

烹饪步骤

锅里放油，放入酸菜翻炒。

加入葱花和老抽翻炒。

加入热水和盐，放入冻豆腐和粉条，煮至粉条熟透。

做法三：

准备材料

冻豆腐 适量

酸菜

肉沫

粉条

葱

姜

花椒

鸡精

盐

烹饪步骤

冻豆腐稍微解冻后切块，酸菜洗净切条，粉条泡软备用。

锅内放油，用葱、姜、花椒炝锅，再放入肉沫翻炒。

加入酸菜翻炒，炒至出香味，加入烧开的水，加盐和鸡精调味，煮至冻豆腐入味。

最后加入泡软的粉条煮熟即可。

做法四：

准备材料

酸菜 一袋

粉条 1把

冻豆腐 1块

猪肉 250克

海米 适量

葱姜蒜 适量

酱油 2勺

蚝油 1勺

盐 适量

大料 1个

烹饪步骤

粉条提前泡水，酸菜过一遍凉水，葱姜蒜切沫，猪肉切片，肥肉单独切出来炒猪油。

先炒肥肉出油，放入所有肉片翻炒至变色，加入葱姜蒜和大料海米翻炒出香味，再加入酱油和蚝油继续翻炒。

另一个炉灶上放砂锅，铺酸菜和冻豆腐，倒入炒好的肉片和开水，加盐，中火焖煮5分钟，开盖调味，大火1分钟出锅。

建议：

选择新鲜的酸菜和优质的冻豆腐，这样做出来的菜肴口感更佳。

粉条提前泡软，可以缩短煮的时间，使粉条更加滑嫩。

根据个人口味可以适量调整调料的用量，如喜欢更鲜的可以多放一些鸡精或蚝油。

这道菜的特色在于酸菜的爽脆和冻豆腐的绵软，搭配粉条增加口感的丰富性，非常适合冬季食用，开胃又暖身。