凉拌菠菜汁

凉拌菠菜汁是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是一份详细的凉拌菠菜汁制作方法：

食材准备：

菠菜：300克

粉丝：1把

炒熟的花生米：1把

辣椒粉：1勺

蒜末：1勺

生姜末：1勺

蒜蓉：1勺

熟白芝麻：1勺

香醋：2勺

生抽：3勺

蚝油：1勺

糖：10克

盐：适量

食用油：适量

制作步骤：

菠菜处理

菠菜洗净，切段。

粉丝用冷水浸泡10分钟，泡发后捞出晾干水分。

焯水

锅中加水烧开，放入菠菜焯水30秒，捞出后立即过冷水，沥干水分。

粉丝也放入沸水中煮熟，捞出过冷水，沥干水分。

调制酱汁

锅中放少量油，烧热后关火，放入辣椒粉、蒜末、生姜末炒香。

加入白芝麻搅拌均匀，再放入香醋、生抽、蚝油和糖，搅拌均匀。

拌制

将焯水后的菠菜、粉丝和花生米放入调好的酱汁中，拌匀即可食用。

小贴士：

菠菜焯水时加入盐和食用油，可以保持蔬菜的颜色鲜艳。

酱汁的比例要精准，以保证凉拌菜的味道平衡。

可以根据个人口味调整辣椒粉和醋的用量，以达到理想的酸辣口感。

希望这份凉拌菠菜汁的做法能帮助你制作出一道美味的凉菜，享受美食带来的愉悦时光!