包子皮做饭

方法一：传统酵母发酵法

和面

面粉中加入适量酵母粉，用开水化开，搅匀后和面，揉成面团。

醒面40分钟左右。

制作面皮

醒好的面揉成长条，切成小块，按扁成剂子。

用玻璃瓶或擀面杖将剂子按压成圆的薄面皮。

发酵与蒸制

将面皮包入馅料后，放置发酵约20-30分钟。

蒸锅加水烧开，将包子放入蒸笼，蒸15-20分钟，关火焖3分钟再掀盖。

方法二：快速发酵法

和面

中筋面粉500克，泡打粉适量，20~30度温水50克，酵母5克，白糖20克，水210克混合均匀。

加入剩余210克水，和面10~15分钟。