木耳怎样泡又软又干净

泡发木耳使其又软又干净，可以采用以下几种方法：

方法一：使用白糖、小苏打和面粉

准备材料：

干木耳、白糖、小苏打、面粉、温水。

冲洗木耳：

将干木耳放入碗中，加入清水冲洗掉表面灰尘，然后控水捞出。

混合材料：

在容器中加入一勺白糖、一勺小苏打和一勺面粉，搅拌均匀。

加水泡发：

加入温水没过木耳，盖上盖子，摇晃一分钟左右，使白糖、小苏打和面粉充分溶解。

静置泡发：

泡发两分钟后，静置两分钟，然后继续泡发至木耳完全膨胀。

清洗木耳：

泡发好后，用清水清洗几遍，直到水清为止，撕成小朵备用。

方法二：使用温水、白糖和白醋

准备材料：

干木耳、温水、白糖、白醋。

泡发木耳：

将干木耳放入大碗中，加入温水（35℃左右），加入两勺白糖和两三滴白醋，搅拌均匀。