玉米馒头做出来软软的

要制作出软软的玉米馒头，关键在于面团的制作和发酵过程。以下是一个经过验证的详细做法，确保馒头口感松软香甜：

准备食材

玉米面：200克

开水：200克

发面煲（或酵母粉）：适量

笨鸡蛋：2个

炼乳：1条（可选）

白糖：适量

面粉：300克

食用油：15克

制作步骤

1. 将200克玉米面放入大碗中，用200克开水烫过，搅拌至无干粉，放置温热备用。

2. 在温热的玉米面中加入一包发面煲（或适量酵母粉）和两个笨鸡蛋，搅拌均匀。如果使用炼乳，也可以在此时加入。

3. 加入适量的白糖和300克面粉，搅成面絮状，然后加入15克食用油，揉成光滑的面团。

4. 将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，用折叠的手法揉成圆馒头形状，垫上小油子防止粘连。

5. 将做好的馒头放入蒸锅中醒发至1.5倍大，凉水上锅蒸，水开后蒸20分钟，焖三五分钟即可出锅。

关键点提示：