减肥清蒸鳜鱼

减肥清蒸鳜鱼的做法如下：

鳜鱼一条（建议选择尾重在400-750g之间的鳜鱼，这样的鱼肉质最为鲜嫩）

葱、姜适量

盐、料酒（或黄酒）适量

蒸鱼豉油适量

植物油适量

红椒（或干辣椒）适量（可选）

香菜适量（可选）

将鳜鱼去鳞、去腮、去内脏，冲洗干净。可以用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，以减少蒸制时的水分。

在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味和蒸熟。

在鱼身上均匀撒上适量盐，淋上料酒（或黄酒），用手轻轻按摩鱼身，使调味料充分渗透。

腌制时间一般为15-30分钟，具体时间可根据个人口味和室温调整。

将葱切成段和丝，姜切成片和丝，红椒去籽切丝备用。

在盘子底部铺上一些葱段和姜片，以防鱼粘盘和去腥。

将腌好的鳜鱼放在盘子上，鱼身上再放上一些姜丝和红椒丝（如果喜欢辣味，可以用干辣椒丝代替）。

锅中加水烧开，放入装有鳜鱼的盘子，大火蒸制。蒸制时间一般为10-15分钟，具体时间取决于鱼的大小和火力大小。可以用筷子轻轻扎一下鱼肉最厚的地方，如果能轻松穿透且没有血水渗出，即表示熟透。

蒸好后取出鳜鱼，倒掉盘中的汤汁（以去除腥味和多余水分）。

在鱼身上重新撒上葱丝和红椒丝，淋上适量的蒸鱼豉油。

锅中加热适量植物油至冒烟，然后均匀地浇在鱼身和葱丝、红椒丝上，以激发出香味。

最后可以撒上一些香菜叶作为点缀，增加色彩和香气。

这样一道色香味俱全的清蒸鳜鱼就完成了，鱼肉鲜嫩多汁，味道鲜美可口，非常适合减肥期间食用。