炸馅饼的做法

1. 猪肉馅饼

材料：

面粉500克

发酵粉10克

精五花肉300克

白萝卜100克

大葱100克

生姜50克

老抽一勺

生抽一勺

食盐7克

十三香10克

花椒粉7克

香油两勺

做法：

1. 温水和面，加入发酵粉，发酵3-5小时。

2. 精五花肉剁碎，白萝卜煮软后剁碎，大葱和生姜剁碎。

3. 将所有材料混合搅拌成稀糊状。

4. 包成饼状，放入油锅中，中小火炸至金黄酥脆。

2. 葱油馅饼

材料：

中筋面粉250克

热水120毫升

食盐适量

食用油适量

大葱2根（切成葱花）

食用油2大勺

白胡椒粉少许

做法：

1. 将面粉、热水、食盐混合揉成面团，静置醒发15-20分钟。

2. 制作葱油：锅中加2大勺油，烧热后加入葱花，炸至微黄，加入白胡椒粉增香。

3. 擀制面饼：将醒发好的面团分成小份，擀成薄片，涂上一层葱油，撒上葱花和盐。

4. 卷制面饼：将面片卷成筒状，再擀成薄饼。

5. 炸制：锅中加油，油温160°C左右时放入饼，炸至两面金黄酥脆。

3. 牛肉馅饼

材料：

牛肉200克

面粉200克

生抽一勺

老抽半勺

黑胡椒粉半勺

盐适量

鸡蛋1个

葱姜水10克

葱花适量

香油一勺

做法：

1. 牛肉绞碎，加入调料搅拌均匀。

2. 面粉加热水揉成面团，醒发10分钟。

3. 面团揉匀后搓成长条，切成小段，擀成薄片，包入肉馅。

4. 平底锅刷油，放入馅饼，小火煎至两面金黄。

4. 酥皮馅饼

材料：

面粉400克

温水200毫升

食盐4克

食用油20毫升

馅料（如鸡胸肉丝）

做法：

1. 面粉加水和盐揉成面团，醒发1小时。

2. 另准备油酥面团：面粉100克加食用油50毫升揉成面团，醒发1小时。

3. 制作馅料：鸡胸肉煮软撕成肉丝，加入调料搅拌。

4. 将面团和油酥面团分别擀成薄片，包入馅料，擀成椭圆形后对折成长方形。

5. 预热电饼铛，刷油后放入馅饼，烙至两面金黄酥脆。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的馅料和做法尝试制作。