滚汤的做法

滚汤是一种快速简便的烹饪方法，通常将主要食材放入沸水中煮至熟透，再加入其他配料和调味料。以下是一些家常滚汤的做法：

1. 将猪骨和猪蹄髈用开水焯水，去腥洗净备用。

2. 锅中加入足够的水，加入焯水后的猪骨和猪蹄髈，煮沸后转小火炖煮2小时。

3. 加入鸡爪、生姜和葱，继续炖煮1小时。

4. 撇去浮沫，加盐调味即可。

1. 猪骨洗净焯水，蘑菇切片备用。

2. 锅中加入足够的水，放入焯水后的猪骨，煮沸后转小火炖煮2小时。

3. 加入蘑菇、生姜和洋葱，继续炖煮1小时。

4. 撇去浮沫，加盐调味即可。

1. 猪肉片用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。

2. 锅中加入足够的水，加入腌制好的猪肉片，焯水后捞出备用。

3. 锅中加入适量的清水，加入切好的酸菜、木耳、生姜和葱，煮沸后转小火炖煮1小时。

4. 加入焯水后的猪肉片，炖煮15分钟。

5. 撇去浮沫，加盐调味即可。

1. 紫菜放上锅加热，中火烘香约1分钟，取出后以清水浸软备用。

2. 猪肉碎加入腌料搅匀腌半小时，豆腐洗净切方块，鱼蛋洗净。

3. 煲内下水、姜煲滚，放猪肉碎煲滚，再放紫菜、豆腐、鱼蛋及少许盐，滚后转小火煲30分钟便成。

1. 先将芫茜根部切出，清洗干净，预备热水时连同根部一起煲水，水滚后根部滚一阵取出不要。

2. 热油锅爆香姜片，略为煎封鱼肉表面，之后留下两块姜片，其他姜片不要，再撒上少许盐。

3. 加热水加盖，煲到滚水变奶白色，再下芫茜一同滚，盖上盖子滚5分钟左右。

4. 最后加上皮蛋滚一滚就，加盐调味即可。