做包子放小苏打

做包子时可以放小苏打。小苏打，即碳酸氢钠，是一种常用的发酵剂，它能够在面团中分解产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀变得松软。以下是使用小苏打做包子的具体步骤和注意事项：

小苏打和面粉的比例通常为1:5或1:100。例如，一斤面粉中可以有2两小苏打或1g小苏打。

将小苏打和酵母水一起加入面粉中，并搅拌至絮状，然后揉光面团。

和好的面团需要放在温暖处（约30度）进行发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大。

除了发酵外，小苏打还可以增加面团的筋性和韧性，使包子更加松软可口。

小苏打的分解速度较慢，过量添加可能导致面团发酸，因此需要控制好量。

使用小苏打时，要注意不要与其他碱性物质混合，以免影响发酵效果。

通过以上步骤和注意事项，你可以更好地利用小苏打来制作松软的包子。