排骨炖白萝卜和土豆

炖排骨白萝卜土豆是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肋排 560克

白萝卜 200克

土豆 200克

胡萝卜 150克（可选）

葱 3段

姜 6片

料酒 适量

植物油 25克

冰糖 10克

甜面酱 20克

生抽 25克

盐 少许

烹饪步骤：

排骨处理

将排骨洗净，凉水下锅，加入料酒焯水去腥，撇去血沫后捞出备用。

蔬菜处理

土豆和白萝卜去皮，切成滚刀块。胡萝卜（如果使用）也切成块状。

炒制排骨

锅烧热，倒入植物油，小火将冰糖融化，加入排骨煸炒至微黄，加入甜面酱、生抽煸炒均匀。

炖煮

倒入电压力锅加开水，水量刚没过排骨，加入葱姜，将电压力锅盖好，开启煮肉模式。煮好后换其他锅收汁，加盐调味。

先加入两种萝卜（白萝卜和胡萝卜），煮开后加入土豆，继续收汁。

出锅

当土豆和萝卜都煮至软塌塌，汤汁变得浓稠时，即可关火，撒上葱花增香提色。

小贴士：

压力锅不吃水，食材不要加太多，以免影响口感。

炖煮过程中要时不时翻拌一下，防止粘锅。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如冰糖、生抽、老抽等。

这道菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。排骨富含蛋白质和脂肪，白萝卜和土豆则提供了丰富的维生素和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。