不断皮红烧肉
“不断皮红烧肉”是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感而广受欢迎。以下是一种简单又美味的家庭版做法：
食材准备：
五花肉：500克
鹌鹑蛋：10个
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
香料：八角2颗、香叶2片、桂皮1小段
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
冰糖：30克
做法步骤：
准备食材
鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。
五花肉切块，不用去皮。
煮五花肉
五花肉冷水下锅，加入一勺料酒煮开，捞起沥干备用。
煎五花肉
热锅加入五花肉，煽炒出油（中小火），煎至两面金黄，盛出备用。
熬制焦糖色
锅中留底油，小火加入冰糖熬制至焦糖色。