虾排如何清蒸

清蒸虾排是一道美味且营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人食用。以下是一种常见的做法：

食材准备

鲜虾：500克

山药：200克

胡萝卜：1根

柠檬：1个

葱：1根

姜：1小块

盐：适量

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

淀粉：1汤匙

食用油：适量

葱花：适量

胡椒粉：少许

做法步骤

处理虾肉

鲜虾去头、去壳、去虾线，保留虾尾部分。

将虾肉放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀后腌制10分钟。

准备辅料

山药去皮切段，胡萝卜洗净去皮切丁。

葱切成葱花，姜切成姜片。

搅拌成泥

将腌制好的虾肉、山药段、胡萝卜丁、葱花、姜片放入搅拌机中，加入一个蛋清，搅打成细腻的泥状。

准备蒸盘

取一个蒸盘，先在底部铺上西兰花小朵，再依次放上搅拌好的虾泥，虾尾部分朝上摆放。

在虾肉周围点缀上胡萝卜花朵和玉米粒，使整道菜肴色彩更加鲜艳。

蒸制

冷水上锅，将蒸盘放入，大火蒸15-20分钟，直到虾肉完全熟透且颜色变粉红。

出锅装盘

出锅后撒上葱花和姜末，淋入热油激发出香味，最后淋入松鲜鲜和少许淀粉即可。

小贴士

蒸制时间根据虾的大小和蒸锅的火力适当调整。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些白糖和醋。

蒸虾排时，可以在蒸盘底部铺上一些蔬菜，如西兰花，既增加了营养又丰富了口感。

这样一道软嫩鲜香的清蒸虾排就完成了，适合各个年龄段的人食用。希望你喜欢这个食谱!