清蒸蛤蜊做好吃爆炒

爆炒蛤蜊是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系或闽菜系。以下是爆炒蛤蜊的做法：

食材准备

蛤蜊 500克（最好选择活的蛤蜊，肉质更加鲜嫩）

姜片 适量

蒜瓣 适量（切末）

干辣椒 适量（可选，用来增加色彩和口感）

青椒 适量（可选，用来增加色彩和口感）

生抽 1勺

料酒 1勺

白糖 1/2勺

盐 适量

鸡精 适量（可选，提升鲜味）

食用油 适量

清洗蛤蜊

将蛤蜊放入清水中，加入适量的盐，静置30分钟，让蛤蜊吐出沙子。记得多换几次水，确保蛤蜊清洁干净。

调味料准备

先将蒜瓣切末，姜切片备用。如果喜欢辣味，也可以准备适量的干辣椒和青椒。