清蒸无鳞鱼怎么改刀好看

清蒸无鳞鱼改刀的方法如下：

清洗无鳞鱼，确保鱼身干净无污物。

将鱼平放在砧板上，从鱼鳃下方约一指宽处开始切，刀法要均匀，保持鱼肉的完整性。

切到鱼身一半深度时，将刀刃改为平刀，继续向鱼鳃方向推进，注意不要切到鱼鳃。

将鱼体调转方向，同样用平刀向鱼尾方向推，保持与鱼鳃相同的距离。

在鱼背部进行开刀，深度约为鱼身厚度的三分之一，不要切穿鱼背。

在鱼的另一面也开一刀，深度同样约三分之一，不需要太深。

将鱼头和鱼尾分别切下，注意保持完整，不要切得太碎。

将切好的鱼身片摆放在盘中，形成孔雀开屏的形状，鱼片中间可以夹一片姜，撒上葱白和姜丝。

鱼头放在盘子的一端，鱼尾放在另一端，增加美观度。

将切好的鱼放入容器中，倒入料酒、生抽、少许盐、胡椒粉、姜片、葱花，搅拌均匀后腌制15分钟，使鱼肉更加入味。

通过以上步骤，无鳞鱼改刀后不仅美观，还能更好地入味，提升清蒸鱼的口感和外观。