春天晒的腊肉好吃吗

春天晒的腊肉 通常口感较硬且咸，不太好吃。这是因为在春季，气温逐渐升高，腊肉中的水分已经被熏得差不多，导致腊肉变得又硬又咸，需要长时间浸泡才能食用。相比之下，等到每年的4月和5月份，气温逐渐升高，雨季到来，空气中的水蒸气会慢慢浸湿腊肉表面，使肉质从坚硬变得柔软，这个时候的腊肉口感会更加适中，香味也更浓郁。

因此，如果你喜欢口感较软、香味较浓的腊肉，建议在春季之后，尤其是4月和5月份，再进行晒制，这样可以使腊肉达到最佳口感。