黄豆苦瓜瘦肉

瘦肉苦瓜黄豆汤是一道营养丰富、具有多种健康功效的汤品。它主要包含苦瓜、黄豆和瘦肉，搭配枸杞、姜片等食材，不仅美味，还能帮助调节血糖、增强胰岛素敏感性，提供优质蛋白质，改善糖尿病患者的代谢健康。

主要食材和功效

苦瓜：性寒，具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中含有丰富的维生素C和微量元素，有助于修复细胞损伤，改善皮肤细胞代谢。

黄豆：富含蛋白质及多种微量元素，可以辅助降低体内毒素水平，健脾宽中，清热解毒，润燥，益气。

瘦肉：提供优质蛋白质，有助于身体组织的修复和增强免疫力。

枸杞：具有滋补肝肾、益精明目的作用，还能增强免疫力。

姜片：去腥增香，有助于提升汤品的口感。

制作步骤

苦瓜洗净，对半切开，去籽后切成块。

黄豆提前4小时用低氘水浸泡，洗净沥干。

瘦肉切块，用低氘水稍微焯一下去腥。

将超轻水倒入锅中，加入姜片和泡好的黄豆，大火煮沸。

转中火炖20分钟后加入瘦肉和苦瓜，再继续炖煮30分钟。

加入枸杞，再炖5分钟，调入少许盐即可。

食用建议

苦瓜微苦，但能有效调节血糖，适合糖尿病患者长期食用。此外，苦瓜黄豆瘦肉汤还具有清热解毒、利水消肿、健脾养胃、滋阴润燥的功效，适量食用有助于补充营养。

变种做法

电饭煲做法：将苦瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣和姜片放入电饭煲中，煲2小时。

养生壶做法：所有材料放进养生壶中，炖煮模式，煲60分钟。

其他变种：可以加入香菇、马蹄、剁成肉馅等食材，制作出不同口味的苦瓜黄豆瘦肉汤。

这道汤品不仅美味，还能为身体提供多种营养和健康益处，是一道适合大多数人群的健康食品。