豆芽金针菇做法全部

豆芽炒金针菇是一道简单又美味的家常菜。以下是几种正宗的做法：

做法一

食材：

豆芽 200克

金针菇 200克

葱 4根

蚝油 1小勺

胡椒 3克

玉米油 适量

盐 适量

步骤：

1. 豆芽放入淡盐水中浸泡10分钟，再放入清水中洗两次，捞取，放入蔬菜篮子中，过滤多余的水分。

2. 从锅里烧油，烧到冒烟为止，先放入豆芽翻炒，把豆芽的水分炒干，炒1分钟。

3. 加入金针菇、胡椒、蚝油翻炒，一点一点洗后，将豆芽和金针菇炒软，炒至金针菇变软，放入葱和盐，炒40秒后关火即可。

做法二

食材：

金针菇 200克

绿豆芽 200克

味极鲜酱油 2勺

盐 适量

味精 1勺

醋 2勺

白糖 1勺

小葱 1根

香菜 少许

步骤：

1. 金针菇处理干净洗净，备用。

2. 绿豆芽处理干净，洗净备用。

3. 烧一锅热水，加入一勺盐，放入豆芽和金针菇焯水两分钟，断生后捞出，过凉水晾凉。

4. 一勺味极鲜酱油，半勺盐，一勺味精，一勺白糖，少许小葱和香菜，三勺凉白开，拌匀淋上去即可。

做法三

食材：

豆芽 200g

金针菇 200g

胡萝卜 半只

生抽 适量

步骤：

1. 豆芽去蒂。

2. 胡萝卜切丝，金针菇去根。

3. 金针菇炒水去草酸。

4. 豆芽炒水。

5. 放油，大蒜呛锅，中火炒胡萝卜丝。

6. 改小火，加豆芽继续炒。

7. 加金针菇炒。

8. 出锅，撒点葱花。

做法四

食材：

鲜金针菇 300g

鲜豆芽 500g

红彩椒 少许

黄彩椒 少许

蒜蓉 少许

香菜 少许

盐 5g

味素 2g

白糖 5g

白醋 5g

辣鲜路 3g

香油 少许

步骤：

1. 取新鲜的金针菇和黄豆芽，用清水冲洗干净后备用。

2. 取红彩椒和黄彩椒，用清水冲洗干净后切成丝备用。

3. 蒜蓉和香菜段备用。

4. 起火烧水，待水开后放入少许盐和油，依次把金针菇和黄豆芽烫熟，然后再捞出来，用清水冲洗过凉备用。

5. 把过凉的金针菇和豆芽控干水分后放到一个盆里，加入蒜蓉、红黄彩椒丝，加入盐、味素、白糖、白醋、辣鲜路，用手翻拌均匀后放入少许香油，再次翻拌均匀后即可装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望你能做出美味的豆芽炒金针菇!