茄子金针菇炖鸡的做法

茄子金针菇炖鸡的做法如下：

主料和调料

母鸡 1只

金针菇 适量

江米酒 10克

盐 3克

大葱 5克

姜 5克

酱油 8克

白砂糖 5克

淀粉（豌豆） 5克

香油 2克

处理食材

金针菇去蒂后洗净，沥干水分。

嫩母鸡从背部剖开后洗净，沥干水分。

大葱切段，姜切片。

腌制鸡肉

将米酒、酱油、葱、姜、白糖、盐调匀，鸡放入浸渍片刻。

蒸鸡肉

将鸡脯向下置于盘中，上笼蒸30分钟，取出。

煮鸡汤