做包子和馒头的原料区别
包子和馒头在原料上的主要区别在于是否添加馅料以及发酵方式。
原料
包子：通常使用中筋面粉，制作时需要加入酵母粉和清水进行发酵。由于包子中有馅料，所以面团的味道保持原味即可。
馒头：同样使用中筋面粉，但在和面时需要加入白糖、蜂蜜、鸡蛋或牛奶等，以提升馒头的香味和甜味。
发面方式
包子：一般采用一次发酵的方式，将面团发酵后做成包子，直接放在锅中蒸熟。包子对面团的口感要求没有那么高，所以采用更快捷的方式发面。
馒头：大多数采用二次发酵的方式，先将面粉揉成团后醒发3个小时左右，待面团体积膨胀后再加入一些面粉揉成面团，并且将面团做成馒头的形状后继续发酵1-3个小时。二次发酵的面团使用成本较低，面团发酵的时间更充分。
面团质地
馒头：发酵时需要多加入一些水，保证面团的湿度较大，这样揉出来的面团更加光滑细腻，在发面时也能更好的提升发酵效率。
包子：发酵需要保持面团一定的硬度，因为用面团包裹馅料时能保证面团不变形，这样做出来的包子又好看又好吃。
形状和口感
包子：通常有褶皱，形状多样，可以是圆形、长方形等，内部包裹有肉类、蔬菜、豆沙等馅料，口感丰富。
馒头：表面圆滑，内外一体无馅，外形有圆有方，口感较为松软。
总结：