甜面酱炒金针菇
甜面酱炸金针菇是一道美味的中式菜肴，结合了甜面酱的浓郁和金针菇的鲜美。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
金针菇 300克
肉末 300克（可根据个人口味选择是否使用）
甜面酱 200克
葱、姜、大料、蚝油、盐 适量
油 适量
处理食材
金针菇洗净，切去根部，撕成小段或小瓣。
肉剁成末，葱姜切末。
炒制
锅中放油，加热至六七成热（约180度）。
炸香大料，然后放入葱姜炒香。
放入肉末煸炒，炒至肉末发白。
加入甜面酱200克，调到中小火翻炒，以免糊锅。
加入两汤匙蚝油，继续翻炒，使酱料充分融合。
炖煮
加入适量清水，放入金针菇翻匀。
小火炖煮，直到汤汁变少，肉酱变浓稠即可出锅。
烘烤法（可选）
将金针菇撕成小片，和火腿肠一起卷起来，用牙签扎紧。
准备一个碗，放入适量的甜面酱、蚝油、酱油、蜂蜜和盐，搅拌均匀。
烤盘上铺上一层柠檬，将卷好的金针菇均匀放入烤盘中，刷上一层花生油和准备好的酱汁。
将烤盘放入预热至160度的烤箱中，烤10分钟，然后取出再刷上一层酱汁，继续烤至金黄色。
这两种方法都可以制作出美味的甜面酱炸金针菇，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法。希望你能喜欢这道菜肴!