比目鱼可否清蒸
比目鱼确实非常适合清蒸。比目鱼肉质鲜嫩，刺少，适合多种烹饪方式，包括清蒸。清蒸能够最大限度地保留比目鱼的鲜美和营养成分，同时使其口感更加细腻。以下是清蒸比目鱼的基本步骤：
选材与处理：
选购新鲜比目鱼，清洗干净，去除内脏和鱼鳞。在鱼身两侧划几道斜口，便于入味。
腌制与调味：
在鱼身两侧抹少许盐腌制10分钟，同时准备好姜片和葱段。也可以加入料酒和细盐增加风味。
烹饪：
将腌制好的比目鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。蒸好的鱼取出，倒掉盘中多余的汤汁，均匀淋上蒸鱼豉油，再撒上葱段和香菜。
提升口感：
另起锅加热1勺食用油，将热油泼在鱼身上，增加香气。
清蒸比目鱼不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其是减脂期间，其低脂高蛋白的特性使其成为理想的选择。