鳊鱼清蒸做法红青丝
清蒸鳊鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，加入红青丝（即红椒丝和葱丝）可以增添菜肴的视觉效果和风味。以下是制作清蒸鳊鱼并加入红青丝的详细步骤：
食材准备
鳊鱼 1条
姜 1块
葱 1根
大蒜 3瓣
干辣椒 2个（可根据口味调整）
花椒 1小把
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
白糖 1茶匙
食盐 适量
料酒 2汤匙
生抽 1汤匙
香菜 适量（可选）
做法步骤
鱼的处理
将鳊鱼去鳞、去内脏，洗净后，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。
在鱼身上均匀撒上适量的食盐和料酒，腌制10分钟。
蒸鱼
在蒸盘底部铺上姜片和葱段。
将腌制好的鳊鱼放在葱姜上，鱼腹内也放入一些葱姜。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
准备红青丝
在蒸鱼的同时，准备红椒丝和葱丝。红椒切成细丝，葱切成细丝，香菜切碎备用。