野菜和芹菜包饺子

用野菜和芹菜包饺子是一种既美味又健康的选择。以下是一些具体的做法和技巧：

荠菜鸡蛋饺子

荠菜鸡蛋饺子是一道经典的春季饺子，口感鲜美多汁，比肉馅还要香。

材料

荠菜：适量

鸡蛋：2个

胡萝卜：半根

食用油：适量

五香粉：适量

食盐：适量

蚝油：少许

面粉：适量

做法

荠菜处理：

荠菜择洗干净，用开水烫一下，再用凉水冲一遍，挤干水分，切成细丁。

胡萝卜处理：

胡萝卜擦成丝，用开水焯烫后切成丁。

鸡蛋炒熟：

鸡蛋磕入碗中打散，炒熟后晾凉，切碎。

馅料调制：

将胡萝卜丁、荠菜丁、炒熟的鸡蛋碎混合，加入食用油、五香粉、食盐和蚝油，搅拌均匀。

面团准备：

面粉中加水揉成面团，醒面20分钟。

包饺子：

将面团整理成饺子皮，放入馅料，分别捏好，撒上点干面粉防粘。

煮饺子：

准备一大碗调料水（葱花、醋、生抽、白胡椒粉、芝麻油和少许辣椒油），锅中加水烧开，逐个下入饺子，煮至饺子完全浮起。