芹菜煎包子
芹菜煎包子的做法如下：
和面
将面粉380克、水200克、酵母粉4克混合，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2-2.5倍大。
准备馅料
芹菜400克洗净，切成小块，放入料理机中搅碎或用刀剁碎，挤去多余水分。
猪肉300克，加入生抽2汤匙、蚝油2汤匙、盐、食用油，搅拌均匀，直至呈粘稠状。
将虾肉解冻后放入肉馅中，继续搅拌均匀。
将搅拌好的芹菜放入虾肉馅中，用筷子单方向继续搅拌，使肉馅湿润。
擀皮包馅
发酵好的面团放在案板上，撒上干面粉揉匀，恢复光滑柔软有弹性的状态，揉长后切成小面条，用擀面杖擀成四周比较薄的包子皮，中间较厚。
取一张包子皮，放入适量馅料，用大拇指一推一捏，把口子收住，一个香喷喷的包子生胚就做好了。
煎包子
烧热平底锅，放食用油，将包子放入锅中，推荐使用深一点的煎锅，更适合做炸包子。
煎1分钟，包子底部会上色，然后倒入一大碗水，水量不要达到包子的三分之二。
盖上锅盖，大火烧开，转中小火煮约10分钟，中途不要开锅，以免包子皮因水气流失而收缩。