面条加海藻酸钠

面条加海藻酸钠 对人体一般是没有害的。海藻酸钠是一种天然海藻提取物，属于常见的食品添加剂。在适量食用的情况下，它不会对身体造成不良影响，并且可以被身体消化吸收并代谢排出。

海藻酸钠能显著增加面团的黏弹性和网络结构的致密性，使面条更加筋道有弹性。

适量添加海藻酸钠可以提高面条的吸水率，减少断头率和湿面回头率，提高正品率，使面条不粘条、不浑汤、耐煮抗泡，口感柔软爽口。

海藻酸钠能增强面筋的形成特性，提高面粉的干面筋、湿面筋和面筋指数，从而提高面筋交联度，使面条的致密度增加。

海藻酸钠是我国允许按照规定使用的食品添加剂，可以起到增稠保水的作用，并且被认为是安全的。

建议

虽然海藻酸钠在适量食用下是安全的，但过量食用可能会增加胃肠道的负担，导致腹痛、腹泻、胃胀等现象。因此，建议在食用添加有海藻酸钠的面条时，注意控制用量，保持均衡饮食。