早点烧羊肉

早点烧羊肉的方法如下：

选肉

可以选择羊腿肉、羊排肉或羊腩肉。羊腩肉（羊肚皮肉）是较为常用的选择。

处理羊肉

方法一：将羊肉用冷水浸泡2-3小时，去除血水，使肉质更容易熟，缩短煮肉时间。

方法二：将羊肉直接冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮的时间会比浸泡后的羊肉多花费半个小时到一个小时左右。

煮羊肉

方法一：将处理好的羊肉放入炖肉料包（包括八角、花椒粒、小茴香、白芷、香叶、桂皮、肉蔻等），以及葱段、姜片、洋葱、胡萝卜等蔬菜，继续炖煮一个小时左右。

方法二：将焯水后的羊肉捞出，用清水冲洗干净，然后起锅烧油，放入豆瓣酱炒香，再加入姜末、蒜末、葱末、干辣椒、花椒、八角、三奈、香叶、桂皮、小茴香、草果等香料翻炒出香味，最后放入羊肉翻炒，调入适量红烧酱油、香醋、料酒、糖翻炒均匀后，倒入适量开水，再次烧开，然后倒入压力锅里，放入白萝卜，煮7分钟关火，排气后再大火收汁3分钟，调入盐，葱花，翻炒均匀，出锅。

调味

根据个人口味，可以在炖煮过程中加入盐、胡椒粉、鸡精等调味品。

装盘

炖好的羊肉捞出装盘，可根据个人口味撒上葱花、香菜等点缀。

建议

选择合适的羊肉：根据个人口味选择瘦瘦的羊腿肉或肥瘦相间的羊排肉。