椒盐蛋黄焗金针菇
椒盐蛋黄焗金针菇是一道美味的菜肴，主要食材包括金针菇、鸡蛋、玉米淀粉、食用油和椒盐。下面是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
金针菇：1把（约300克）
鸡蛋：2个
生抽：1勺
盐：适量
玉米淀粉：适量
食用油：适量
处理金针菇
将金针菇洗净，剪去根部的泥土和老根。
将金针菇分成适合食用的小束，便于后续挂糊和炸制。
洗净后，用漏篮控干水分，确保表面没有多余的水，否则会影响挂糊效果。
调制蛋液
取一个大碗，打入2个鸡蛋，加入1勺生抽和适量盐。
用筷子充分搅拌均匀，直至生抽和盐完全融入蛋液，蛋液颜色变得略深。
裹蛋液和淀粉
将控干水分的金针菇放入调好的蛋液中，让每一束金针菇都均匀地裹上一层蛋液。