金针菇水煮猪肝

金针菇煲猪肝是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作金针菇煲猪肝的详细步骤和所需材料：

食材准备

金针菇：80克

猪肝：120克

姜：一小块

葱：适量

油：适量

盐：适量

生抽：适量

鸡精：适量

料酒：适量

制作步骤

金针菇洗净撕成小条。

猪肝洗净切片，姜切片，葱切末。

热油锅，倒入金针菇，炒至变软。

加入适量水大火烧开。

加入姜片，小火焖煮至汤的颜色成为浅浅的乳白色。

加入猪肝片，调入适量料酒，煮至猪肝熟透。

调入适量盐、生抽和鸡精，关火。

盛入汤碗中，撒上葱花即可。

营养价值与功效

金针菇具有补肝、益肠胃、调节免疫力、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。猪肝富含维生素A和铁元素，具有保护眼睛、养血补血的功效。

注意事项

金针菇与驴肉同食会诱发心绞痛，因此应避免同食。

金针菇与猪肝同食，会影响人体对锌的吸收，因为金针菇富含锌，而猪肝富含铜。

适宜人群

一般人群皆可食用，但患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道美味且营养的金针菇煲猪肝。希望您喜欢这道汤品，并在春季养生时享用。