排骨豆角洋葱包子

排骨豆角洋葱包子是一道美味的中式面点，其特色在于将排骨、豆角和洋葱三种食材巧妙地结合在一起，通过蒸制的方式使馅料熟透并锁住肉汁，从而呈现出丰富的口感和香味。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一

用料：

排骨 500克

芸豆 500克

生抽 2勺

料酒 半勺

姜沫 适量

老抽 2勺

蚝油 1勺

盐 适量

豆瓣酱 一勺

洋葱 1个

大葱 2根

做法：

1. 发面，根据需求进行。

2. 排骨提前浸泡半小时，洗净控干水分，放入花生油、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、大葱和洋葱搅拌均匀腌制入味。

3. 豆角洗净切小段，与腌制好的排骨混合，加盐搅拌均匀。

4. 面团擀成剂子，包入调好的排骨豆角馅。

5. 包好后二次醒发五分钟，开火蒸45分钟即可。

方法二

用料：

面粉 600克

水 300克

干酵母 4克

肉 350克

豆角 200克

洋葱 半个

糖 20克

盐 少许

生抽 少许

老抽 少许

鸡精 少许

姜水 半碗

做法：

1. 温水加入干酵母和糖，静置融化后倒入面粉，搅拌成面团，发酵至两倍大。

2. 肉切成小丁，豆角切碎，洋葱切碎，姜水备用。

3. 油锅烧热，下入肉丁翻炒至变色，加入生抽、老抽和姜水煮至水快干，再加入豆角和洋葱，炒至变色，加糖、鸡精和盐炒匀备用。

4. 发酵好的面团揉尽空气，搓成长条，切成剂子，擀成皮，包入馅料。

5. 包好的包子放入蒸盘，二次醒发20分钟，冷水下锅蒸18分钟，关火后静置3-5分钟开盖。

方法三

用料：

排骨 500克

豆角 300克

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

淀粉 1勺

色拉油 适量

鸡精 适量

葱 适量

姜末 适量

面粉 600克

水 360克

酵母 5克

做法：

1. 排骨剁小块，加入蚝油、生抽、老抽、姜末、盐和淀粉，再加色拉油腌制。

2. 面粉加水和酵母和好，发酵至两倍大。

3. 豆角和葱洗净切碎，加入腌好的排骨中，加鸡精和色拉油拌匀。

4. 面团发酵后，分成剂子，擀成皮，包入馅料。

5. 包好的包子放入蒸锅中，二次醒发20分钟，开火蒸30-40分钟，关火焖2-3分钟出锅。

方法四

用料：

面粉 700克

酵母 5克

白糖 10克

净排 600克

大葱 1根

生姜 一块

盐 10克

植物油 15克

黄豆酱 20克

花椒粉 1勺

豆角 500克

料酒 2汤匙

生抽 3汤匙

老抽 1汤匙

香油 3克

做法：

1. 排骨洗净，斩成小段，焯水后控干水分，加入料酒、葱段、生姜腌制。

2. 葱切粒，姜切末，将调料倒入排骨中，搅拌均匀，腌制两小时以上。

3. 豆角洗净，切粒备用。

4. 面粉加酵母和白糖揉成面团，发酵至两倍大。

5. 揉面排气，擀皮，包入排骨和豆角馅，注意不要包得太满。

6. 包好的包子放入蒸锅中，二次醒发15分钟，开大火蒸40分钟，关火焖3-5分钟出锅。

建议

在制作过程中，注意面团的发酵时间和蒸制的时间，以确保包子