金针菇冷冻有味

金针菇在冷冻后如果发现有异味，通常意味着 可能已经变质。以下是一些关键点：

金针菇在解冻后会变得非常软，并且容易变质，产生不良气味。如果解冻后金针菇有异味，建议不再食用，因为可能已经滋生细菌或微生物。

如果金针菇解冻后表面出现霉斑或黑斑，这是变质的明显迹象，不应继续食用。

金针菇如果存放时间过长，尤其是在冰箱中存放过长时间，可能会导致发酵，从而产生异味。即使金针菇没有明显的变质迹象，如果存放时间过长，也应谨慎食用。

有些商家可能会在金针菇中添加硫磺等化学物质以改善外观，这种金针菇可能带有刺鼻的气味，应避免食用。

新鲜的金针菇应该只有淡淡的香味，不应有其他异味。如果闻到刺鼻的气味，可能是由于变质或受到污染。

建议：

在食用金针菇之前，务必仔细检查其外观和气味，确保没有变质的迹象。

如果金针菇解冻后出现异味或变质现象，应果断丢弃，避免食用，以免引发健康问题。

通过以上信息，可以得出结论：金针菇冷冻后如果有异味，通常是因为已经变质，不应继续食用。