揭阳西红柿汤怎么做

揭阳西红柿汤的制作方法如下：

材料准备

西红柿4-5个

洋葱1个

蒜2瓣

胡萝卜1根

鸡肉或鸡骨汤适量

盐适量

黑胡椒粉适量

鲜奶油或植物奶适量

香菜或罗勒叶（可选）适量

制作步骤

1. 将西红柿洗净，用刀在顶部切十字状，然后放入沸水中煮熟，大约需要2-3分钟。之后用冷水冷却，剥掉外皮并切成小块备用。

2. 洋葱、蒜和胡萝卜切成小丁备用。

3. 热锅倒入少许橄榄油，加入洋葱和蒜炒香。

4. 加入胡萝卜炒一会儿，然后加入切好的西红柿炒匀。

5. 倒入适量的鸡肉或鸡骨汤，使所有材料都能浸没在汤中。加盖煮沸，然后转小火炖煮20-30分钟，直到西红柿煮烂。

6. 用搅拌机或手持搅拌器将汤搅打成细腻的糊状物。