假银耳是不是煮不烂

假银耳是否煮不烂， 取决于具体情况。以下是一些可能的原因：

泡发时间不足：

如果银耳泡发时间太短，可能无法充分吸水膨胀，导致煮不烂。

银耳品质问题：

有些银耳可能是陈年旧货或者经过化学处理（如硫磺熏泡），这些银耳即使煮很长时间也不容易烂。

叶片厚度：

一般叶片薄的银耳比较筋道，比厚叶片的银耳更坚韧，因此煮起来不容易烂。

火候不足：

银耳需要长时间炖煮才能变得柔软，如果火候不够，银耳可能煮不烂。

化学处理：

有些银耳可能经过化学处理，如硫磺熏泡，这样的银耳即使煮很长时间也不容易烂，并且对身体有害。

建议

选择优质银耳：购买银耳时，应选择颜色自然、无刺鼻气味的，避免选择颜色过白或异常鲜艳的银耳。

充分泡发：银耳应提前用凉水泡发，时间至少8小时，以确保充分吸水膨胀。

长时间炖煮：银耳需要长时间炖煮，通常需要1小时以上，才能煮至软烂。

正确火候：煮银耳时，先用大火煮沸，再转小火炖煮，以使银耳充分软化。

通过以上方法，可以有效提高银耳的煮烂程度，享受更美味的银耳汤。