干香菇煲排骨汤的做法

蛏干香菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是几种常见的做法：

做法一

材料：

蛏干

排骨

干香菇

枸杞

大骨汤料

盐

步骤：

1. 将排骨切块在沸水中焯一下，去除血沫。

2. 将焯好水的排骨与香菇、蛏干一起放入水中，可煲上几个小时，让汤汁更入味。

3. 最后放入枸杞和大骨汤料调味，根据个人口味调整盐量。

做法二

材料：

干香菇

排骨

姜块

料酒

盐

清水

步骤：

1. 将干香菇浸泡在温水中至少30分钟，直到完全软化，然后切成薄片备用。

2. 排骨洗净，放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。

3. 将排骨放入锅中加入足够的清水（约盖过排骨），加入姜块和适量的料酒，用中小火煮沸。

4. 撇去浮沫后，加入切好的干香菇片。

5. 继续用中小火煮30分钟至1小时，直到排骨和香菇变得非常烂熟。

6. 最后，加入适量的盐进行调味，根据个人口味添加适量胡椒粉或其他调料。

做法三

材料：

干香菇

排骨

姜片

蒜瓣

洋葱

胡萝卜

黄秧百页豆腐

红枣

盐

料酒

鸡精

白胡椒粉

清水

步骤：

1. 将干香菇用温水泡软，剪去菇蒂，切成小块备用。

2. 将排骨洗净，放入开水中焯水后捞出备用。

3. 洋葱剥皮切块，胡萝卜去皮切片备用。

4. 烧开一锅水，放入焯过水的排骨，再放入姜片、蒜瓣和料酒，煮沸后撇去浮沫。

5. 加入干香菇、洋葱、胡萝卜、红枣和适量清水，转小火煮2-3小时，让汤变浓稠，味道更加浓郁。

6. 最后加入黄秧百页豆腐，轻轻搅拌均匀，再继续煮几分钟，让豆腐入味。

7. 最后加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味，根据个人口味酌情添加。

做法四

材料：

干香菇

排骨

姜片

大葱

料酒

盐

步骤：

1. 干香菇先用温水浸泡30分钟至软化，随后将菇切成薄片备用。

2. 排骨先用冷水漂洗，去除血水，再放入开水中焯水，煮沸后捞起洗净血沫，备用。

3. 取一个大锅，加入清水，放入排骨，姜片和葱段煮开后加入料酒煮3分钟，用漏网捞出排骨备用。

4. 锅中的汤汁不要倒掉，继续煮开后加入切好的香菇片，煮3分钟，再放入焯水后的排骨。

5. 继续煮沸后转小火炖煮30分钟至汤汁变浓稠，期间可用漏网将浮沫去除。

6. 最后加入适量的盐搅拌均匀，煮1分钟即可关火。

做法五

材料：

排骨

干香菇

食盐

香醋

步骤：

1. 将干香菇用冷水泡发，冬天的话可以用温水泡发。

2. 将香菇洗净备用。

3. 将排骨洗净，放开水中焯一下，以去除血沫等，然后捞出。

4. 将香菇和排骨放入电高压锅中，加入适量的水和盐，滴几滴醋，盖上锅盖，按豆类蹄筋键即可。

建议

泡发香菇：干香菇需要提前泡发，冬天可用温水加速泡发过程。

焯水：排骨焯水可以去除血沫和杂质，使汤品更清澈。

调味：根据个人口味，可以适量添加胡椒粉、鸡精等调料，增加汤的层次感和风味。

希望这些做法能帮助你做出美味的蛏干香菇排骨汤!