晾干猪肝怎么整块
晾干猪肝时，可以采用以下方法来保持其整块状态：
穿刺和串联
在猪肝的根部主血管处用竹筷横向穿刺，以保持其完整。
在猪肝中间用绳子串起，使其间隔悬挂，这样可以在晾晒过程中保持整块状态。
腌制
将猪肝洗净后，切成适当大小的块状。
用盐、白砂糖、高度白酒等调料腌制猪肝，使其充分吸收调料的味道。
将腌制好的猪肝用保鲜膜封好，静置一段时间，让调料更加渗透。
腌制完成后，将猪肝穿上绳子，挂在通风良好且阳光充足的地方晾晒。
风干
将腌制好的猪肝挂在阴凉通风处，避免阳光直射，以免过快干燥。
可以在猪肝上撒一些粗盐、花椒、八角等香料，增加风味并防止霉变。
风干过程中，定期检查猪肝的干燥程度，避免过度干燥导致碎裂。