生料猪肝怎么处理
生料猪肝的处理步骤如下：
冲洗
将猪肝放在流水下冲洗几遍，直到没有血水流出。
浸泡
将猪肝切成适当大小的块状，放入清水中浸泡，最好是冷藏浸泡，中间要勤换水，并且可以适当挤压猪肝，让血水充分渗出。
在浸泡时加入一些盐，放置十来分钟后再洗净继续泡水，这样能进一步去除血水。
也可以将猪肝放在水龙头下，用流动的水对着大血管冲洗，效果也不错。
如果觉得这样还不够干净，可以试试用啤酒来清洗。把切好的猪肝片放入盆中，加入啤酒浸泡一段时间，啤酒中的酒精和二氧化碳能够起到杀菌去腥的作用，让猪肝更加干净无异味。
切片
将猪肝切成2-3毫米厚的薄片，这样在烹饪时能够快速熟透，避免出现外面熟了里面还没熟的情况，而且薄片状的猪肝在炒制或煮汤时能够更好地吸收调料的味道，吃起来更加美味。
腌制
在腌制猪肝时，可以加入适量的小苏打、面粉、料酒等调料。小苏打可以使猪肝更加鲜嫩，面粉能够吸附猪肝表面的杂质和腥味，料酒则能有效去腥增香。
将猪肝片放入盆中，加入小苏打、面粉和料酒，混合均匀，让每片猪肝都沾满面粉糊，然后静置一段时间，让调料充分发挥作用，最后再用清水将猪肝洗净，控干水分备用。
根据个人口味加入一些其他的调料，如生抽、白糖、胡椒粉等，增加猪肝的风味。