洋葱鸡脚生姜
洋葱鸡脚生姜是一种传统的中式菜肴，主要原料包括洋葱、鸡脚和生姜。以下是一种常见的做法：
原料
鸡脚 300克
洋葱 100克
生姜 60克
料酒、盐、生抽、米醋、白糖、花椒、麻椒、辣椒（根据口味选择）等调味料适量
制作步骤
1. 鸡脚洗净，剪去指甲，放入冷水锅中，加入几片生姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟左右，捞出鸡脚，用冷水冲洗干净，然后放入冰水中浸泡，使鸡皮更加Q弹。
2. 洋葱切块，生姜切片，蒜瓣拍碎备用。
3. 锅中加入适量油，放入花椒和麻椒炒香，然后加入洋葱块、生姜片和蒜瓣，炒出香味。
4. 将处理好的鸡脚放入锅中，翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、米醋、白糖和盐，继续翻炒均匀。
5. 根据个人口味，可以加入一些辣椒或者泡椒增加风味。
6. 加入足够的水，水量要没过鸡脚，大火煮开后转小火慢炖，炖至鸡脚软烂入味，汤汁浓稠即可出锅。
功效
洋葱和生姜都有很好的食疗作用，洋葱具有辛辣味，可以促进血液循环，生姜则有温中散寒、去腥增香的效果。这道菜肴适合在寒冷的季节食用，有助于驱寒暖身，促进消化。