菠菜炒腊鸭

菠菜炒腊鸭是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括腊鸭腿和菠菜。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

腊鸭腿 2个

青椒 4个

蒜苗 2棵

姜 4片

蒜 2瓣

指天椒 2个

菠菜 1斤

干辣椒 4个

蒜瓣 2粒

盐 适量

鸡精 适量

生抽 1勺

制作步骤

腊鸭腿的处理

斩块：

将腊鸭腿斩成小块。

煮一下：

锅内加水烧开，下腊鸭腿煮一下，去除血水和杂质，然后捞出控干水分。

青椒炒腊鸭

炒香：

锅内加底油，下腊鸭腿块、姜片、蒜片和指天椒，小火炒香。

翻炒：

加入青椒块，大火翻炒几下。

调味：

最后加入蒜苗段，一勺生抽、少许盐、鸡精，翻炒均匀至入味。

炝炒蒜蓉菠菜

清洗：

菠菜剪去根部，摘去老叶烂叶，清洗干净。