草鱼和金针菇一起烧

草鱼和金针菇一起烧是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

食材：新鲜草鱼一条（建议选2-3斤的，肉质最好），金针菇一把，姜片、洋葱丝、青红椒各适量，奥尔良腌料40g，蚝油、料酒、生抽、花生油各适量。

步骤：

1. 鱼鳃、鱼鳍都要处理干净，特别是鱼肚子里的黑膜，一定要刮得干干净净。

2. 鱼切块，建议切成均匀的两指宽，这样受热更均匀，入味也快。切好的鱼块放入料酒、奥尔良腌料和适量蚝油生抽腌制10分钟。

3. 金针菇的处理也有讲究，老根一定要去掉，洗净后一定要沥干水分。

4. 砂锅的使用是灵魂所在!先刷一层薄薄的花生油，铺上姜片（记住不要叠在一起），再放洋葱丝，然后是金针菇。

5. 最后把腌好的鱼块整整齐齐地摆上去，连腌制的汤汁也倒进去，这样煮出来的鱼才够入味!

食材：金针菇1把，草鱼1条，盐1勺，蚝油1勺，鸡精1勺，奥尔良腌料3勺，啤酒1瓶。