菠菜和啥一起拌凉菜好吃

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，可以搭配多种食材制作出美味的凉菜。以下是一些推荐的搭配和做法：

菠菜+鸡蛋+粉丝

做法：

1. 菠菜洗净切段，焯水后过凉水，沥干水分。

2. 鸡蛋煎成薄饼后切丝。

3. 粉丝泡软后焯水，过凉水后沥干。

4. 将菠菜、鸡蛋丝和粉丝放入大碗中，加入蒜末、盐、醋、生抽、香油等调味料拌匀即可。

菠菜+花生米+干辣椒

做法：

1. 菠菜洗净切段，焯水后过凉水，沥干水分。

2. 花生米炸至金黄酥脆。

3. 干辣椒段和蒜末炒香，加入调味料（盐、白糖、鸡精、米醋、香油）拌匀。

4. 将调味料淋在菠菜上，撒上花生米即可。

菠菜+粉丝+胡萝卜

做法：

1. 菠菜、胡萝卜分别焯水后过凉水，沥干水分。

2. 粉丝泡软后焯水，过凉水后沥干。

3. 将菠菜、胡萝卜丝和粉丝放入大碗中，加入蒜末、干辣椒段，用热油淋在蒜末和干辣椒上，激发出香味。

4. 加入调味料（盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋）拌匀即可。

菠菜+鸡蛋+粉丝+蒜泥

做法：

1. 菠菜洗净切段，焯水后过凉水，沥干水分。

2. 鸡蛋煎成薄饼后切丝。

3. 粉丝泡软后焯水，过凉水后沥干。

4. 将菠菜、鸡蛋丝和粉丝放入大碗中，加入切碎的蒜末、盐、醋、生抽、香油等调味料拌匀即可。

这些搭配不仅丰富了口感，还增加了菜肴的营养价值。你可以根据自己的口味选择合适的搭配，轻松制作出美味的凉菜。