老式电饭锅工作原理

老式电饭锅的工作原理主要涉及将电能转化为热能，并通过一系列机制来控制加热过程，以煮熟米饭。以下是其详细工作原理：

当电源接通后，电热盘开始加热内胆内的水。

内胆底部的温度传感器监测水温变化，并通过控制开关调节加热功率，以保持水温在合适的范围内。

水在受热后逐渐升温，当水温升至100摄氏度时，水开始沸腾并产生大量蒸汽。

限温器（又称磁钢）用于监测锅底温度，当温度达到103±2摄氏度时，限温器被弹簧顶下，带动杠杆开关切断电源，停止加热。

保温开关（恒温器）通过双金属片的热伸缩率不同，控制加热管的电源，实现保温效果。

蒸汽的产生使得整个内胆内的温度保持在水的沸点温度上，蒸汽自下而上地穿透米饭，将热量和水分传导至米饭中，使米饭煮熟。

当内锅温度过高时，热溶式超温保护器会发挥作用，使电路断开，以防止电饭锅损坏。

总结起来，老式电饭锅通过电热盘将电能转化为热能，加热水至沸腾状态，利用蒸汽和热量的传导煮熟米饭。同时，通过限温器和保温开关等部件实现温度控制，确保煮饭过程的顺利进行和饭菜的保温。