包子发面是否放泡打粉呢

包子发面时 可以放泡打粉，也可以不放，具体取决于个人需求和制作习惯。以下是几种常见的情况和建议：

如果追求传统的发面方法，可以使用酵母进行发酵，而不需要添加泡打粉。酵母在发酵过程中会使面团膨胀，使包子变得更加柔软可口。

为了缩短发酵时间，可以在使用酵母的同时加入一定量的泡打粉。泡打粉可以促进面团的快速膨胀，使包子在较短时间内达到理想的松软度。

如果对包子的口感有较高要求，可以适量添加泡打粉。但要注意不要添加过多，以免影响包子的颜色和口感。

如果不想使用泡打粉，也可以通过调整酵母的用量和发酵时间来达到理想的口感。例如，使用老面发酵或者增加发酵温度和时间，也可以使包子变得松软。

综上所述，包子发面时是否放泡打粉并没有严格的规定，可以根据个人喜好和制作需求进行选择。如果追求传统口感，可以只使用酵母；如果需要快速发酵或改善口感，可以适量添加泡打粉。