炒菜的铁锅底部怎么刷油
给炒菜的铁锅底部刷油的方法如下：
准备材料
小苏打
洗洁精
白醋
厨房餐巾纸或口罩
清洗油污
将铁锅倒扣过来，在底部撒入6克的小苏打，尽量撒均匀。
加入5毫升的洗洁精，洗洁精主要起润滑的作用。
加入10毫升的白醋，白醋和小苏打在一起能起到很好的杀菌消毒作用，而且清洗铁锅底部的油污特别有效。
准备几张厨房餐巾纸，直接盖在上面，静置5分钟，让这三种物质在铁锅底部充分地发生反应。
5分钟后，再用厨房百洁布轻轻地擦洗三分钟，三分钟后可以很容易地看到铁锅底部的油污被轻轻地擦下来了。按照这个方法，重复3到5次。
烧锅底
将铁锅放在煤气灶上，开大火将铁锅锅边烧至透红，整个锅边都要烧制一遍，大火开烧一定要将其烧红，整个过程需要用时间等待，而且一定要开油烟灶哦。这种给铁锅烧油污的方法，是饭店里常用的一种做法。
将铁锅锅边烧至透红之后，火烧不起来为止，然后将其关火晾凉，将其倒扣在煤气灶上，放凉之后，借助一个没用的铲子，稍微铲一下，就可以发现这些油污已经烧化了，轻轻一刮就掉了。
涂油
清洗干净的铁锅，将其再次放到锅灶上，开大火将铁锅里面的水分烧干，锅底烧热之后倒入少许的冷油，然后将这些冷油将整个锅面都刷上食用油。这样热锅冷油，将宽油倒出，下次再使用的时候炒锅就不会生锈了。