豆腐有别名

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，并在越南、日本和朝鲜半岛等地广泛流行。豆腐有许多别名，以下是一些常见的别名：

水豆腐：

这是豆腐最常见的别名，因为豆腐在制作过程中需要加入大量的水分，使其成为凝胶状。

老豆腐：

与嫩豆腐相对，老豆腐在制作过程中蛋白质凝固得更加彻底，质地较老。

黎祁：

这是一个较为古老的别名，有时也写作“犁祁”或“来其”。

乳脂：

清代农书《授时通考》中提到“淮南王以豆为乳脂”，因此有人用“乳脂”来形容豆腐的细腻和滑嫩。

软玉：

清代张玉书等人在《佩文韵府》中引用了宋代苏东坡的诗句，称豆腐为“软玉”。

国菜：

豆腐被誉为“国菜”，这是对豆腐极高的一种赞誉。

福黎：

豆腐古称“福黎”。

寒浆：

豆腐有时也被称为“寒浆”。

小宰羊：

这是一个较为少见的别名，可能源于豆腐的柔软和细嫩。

王粮：

豆腐有时也被称为“王粮”。

水板 、 水判、 水林：

这些别名可能源于豆腐的制作过程和形态。