螃蟹怎么炖不会腥气

要使螃蟹炖菜时不腥，可以采取以下几种方法：

将螃蟹放入清水中，用刷子或毛巾轻轻刷洗，去除蟹身上的泥沙。

用刀背或刮板将螃蟹壳上的赃物刮掉，特别是蟹脚上的泥土。

将净化后的螃蟹放入沸水中焯水，撒入少量料酒去腥，焯水时间大约为2-3分钟。

焯水后的螃蟹捞出，用冷水冲洗，使其停止变色和熟透。

切姜备用，切葱蒜备用。

将葱姜蒜放入锅中，点火将螃蟹稍微煮一下，祛除污泥和杂质。

第一次过完热水的螃蟹，取出后，将身体翻个个放到蒸屉上，螃蟹上放上刚才备好的姜蒜，姜蒜的主要目的是祛除螃蟹的腥气。

把买来的螃蟹放进水里，加一点白醋，在水里煮酒，这主要是为了让螃蟹吐出体内的污垢，减少螃蟹的腥味。