青椒炒肉青椒过水么

青椒炒肉时， 不需要将青椒过水。以下是相关信息的总结：

不需要过水

根据权威信息，青椒炒肉时不需要将青椒过水，这样可以保持青椒的脆嫩口感和浓郁香气。

直接炒制

可以先将猪肉腌制后，与青椒一起直接炒制。这样炒出来的肉片嫩滑，青椒清脆，能够充分吸收肉的香味。

加水的情况

少数情况下，如青椒较厚或需要特别脆嫩的口感，可以加入少许水进行炒制，但这种情况并不常见，且需要密切观察水量，避免炒糊。

综上所述，青椒炒肉时不需要将青椒过水，直接炒制可以保持其最佳口感和风味。