青椒和鱼丁

青椒炒鱼丁是一道美味的家常菜，主要材料是草鱼丁和青椒，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作青椒炒鱼丁的详细步骤：

准备食材

草鱼丁 500g

青椒 100g

油 适量

盐 适量

生抽 适量

辣椒粉 适量（可选）

味精 适量（可选）

处理食材

将草鱼丁洗净，切成大小均匀的鱼丁。

青椒去蒂去籽，切成小段或丝。

腌制鱼丁

将鱼丁放入容器中，均匀撒上适量的盐，并加入少许料酒去腥。

可以选择加入红苕粉拌匀，确保鱼肉吸收足够的水分，炒出来的肉更加嫩滑。

炒制

锅中倒入适量油，烧至油温适中（约80度），放入花椒、二荆条（或其他辣椒）和老姜粒翻炒，加入适量的盐，炒出香味后捞出备用。